Vina su poput ljudi. S nekim klikneš na prvu, s nekim poslije, a s nekim nikad. S nekim klikneš samo ti, drugima ne postane drag. Pjenušac bijeli 2021. osebujnog kaštelanskog vinara Ivana Kovača Matele vino je s karakterom. Baš vino, prvenstveno vino, a tek potom pjenušac. Poprilično je svježe, zahvaljujući tim mjehurićima nastalima drugom fermentacijom u boci, a bogato je, široko i duboko zahvaljujući velikoj sorti. Od maraštine je i posebno je. Kao što je poseban i vinar.
Ne osjete se nakon gutljaja u ustima brzaci ili slapovi, vino teče poput spore rijeke. I poput nje ne staje, nego – traaaje. Čak i kad ode, u ustima ostavi trag koji traži još. Mirisom podsjeća malo na bijeli zvončić, vjesnik proljeća čiji je drugi naziv proljetni drijemovac. Pa ne da ni drijemati. Lijepo je oplemenilo male noćne razgovore uz slaninu, Grabarački meki sir i ukiseljene šparoge iz Drenovaca. Još da su iz Drijemovaca…
07.12.2025.
Piše:Ivo Kozarčanin