Ružičasta pastrvina ikra krasi kreker sa svježim sirom ili izviruje iz bijelog milerama kao što i pastrva iskače iz zapjenjenog vira hvatajući mušicu koja leti nad površinom vode. Tim hrvatskim kavijarom s Gacke i masnijim kiselim vrhnjem pune se tanke palačinke, pripremljene sa što manje soli i šećera kako ne bi prekrili nježne okuse nadjeva. I svaki zalogaj poprati se gutljajem šampanjca ili pjenušca, svježeg i bistrog poput potoka u kojem pastrva živi. E, to je predjelo ili, bolje rečeno, pretpredjelo, zamišljene večere za Valentinovo.
Pravo su predjelo, prepuno slasti, strasti i finih mirisa i okusa, gusja jetra pečena na gusjoj masti. Pravo vino uz tako fino jelo bit će arhivski rizling ili moslavac, tko ga pronađe, s laganim petrolejskim notama, a ni nježni ostatak neprovrela šećera neće smetati. Potom, juha? Svakako da. I to gusta. Može od šumskih, u ovo doba sušenih gljiva, može od zamrznutih komada bundeve, a može i od pasiranog špinata ili blitve. Bilo koja od te tri juhe bit će bolja ako se fino popapri pa “pojača” vrhnjem tijekom kuhanja, a prije posluživanja ukrasi tankim bijelim šarama na površini. Čak i s napisanom porukom. I vino nije neophodno.
Glavno jelo može biti sočan biftek, koji prije pečenja treba posuti s malo kakaa ili, još bolje, uvaljati u ljuske kakaovca, ako ih se nađe. Gorkoća kakaa bit će fina protuteža slasnome mesu, a gutljaj dobrog cabernet franca učinit će ga i boljim. Za desert može se poigrati valentinovskim fondueom. Umjesto sira, topi se čokolada, a umjesto komadića kruha umače banana, ili neko drugo voće. Kaznu za onoga komu voće ispadne, zaljubljeni će lako osmisliti. Uz ovakav desert vino gotovo da i neće trebati. Uostalom, taman ga je do ove točke. Ma koliko se raskošno uživalo u najdražem društvu za valentinovskim stolom, valja pripaziti da se ne pretjera. Malo vina uvijek će povećati želju, ali čaša previše može smanjiti moć. Šteta je da romantična večer prerano završi tvrdim snom.
Fotografije: Unsplash
14.02.2026.
Piše:Ivo Kozarčanin
